Netwerk

Het lijkt exotisch, maar het komt steeds dichter bij: insecten als voedsel. Terwijl zo’n tachtig procent van de wereldbevolking al insecten eet, zijn Nederlanders nog huiverig. Toch staan de eerste bakjes met meelwormen en sprinkhanen al in de schappen van de groothandels.

Uit onderzoek blijkt dat insecten voedzaam zijn. Maar hoe reëel is het om insecten als vleesvervanger te zien? Netwerk spreekt met een onderzoeker van de Universiteit in Wageningen, een handelaar en een kok die gerechten van de insecten maakt.

Wilt u zelf ook eens een gerecht met insecten klaarmaken? Bekijk recepten op insecteneten.nl of op bugsacademy.nl.

Foto: Martin Heigan.

Bekijk hier de hele uitzending van vrijdag 15 mei